Valle Del Cauca

Valle del Cauca es uno de los treinta y dos departamentos que, junto con Bogotá, Distrito Capital, forman la República de Colombia. Su capital es Santiago de Cali. Está ubicado en las regiones andina y Pacífico, limitando al norte con Chocó y Risaralda, al este con Quindío y Tolima, al sur con Cauca y al oeste con el océano Pacífico. Con 4 600 000 habs. en 2015 es el segundo departamento más poblado por detrás de Antioquia , con 22 195 km², el décimo departamento menos extenso  por delante de Norte de Santander, La Guajira, Huila, Sucre, Caldas, Risaralda, Atlántico, Quindío y San Andrés y Providencia, el menos extenso y con 208 hab/km², el quinto más densamente poblado, por detrás de San Andrés y Providencia, Atlántico, Quindío y Risaralda.

El Valle del Río Cauca estuvo habitado durante la prehistoria por las tribus aborígenes de los "Gorrones", "Petecuy", "Bugas", "Aguales", "Iscuándes", "Noamanes", "Catios", "Calocotos", "Jamundíes", "Lilies", "Quinchas", "Quimbayas" y "Los Yumbos". Sus integrantes procedían en mayor parte de la familia Caribe, y unos pocos de tribus andinas. Documentos españoles de la época de la colonia afirman que la población de estas tribus se aproximaba al millón.

Las tribus asentadas en el valle basaban sus sociedades en la agricultura, la caza y la pesca; posiblemente no practicaban ningún culto religioso, pues no se tienen documentos históricos que den prueba de ello, además de no tener templos o imágenes que representaran manifestaciones religiosas.

Durante la colonia los primeros españoles que llegaron al departamento en el año 1535 fueron Sebastián de Belalcázar, Juan de Ampudia, Pedro de Añasco y Miguel López Muñoz. En 1538 llegaron Lorenzo de Aldana y Juan Badillo; en 1539 llegaría Pascual de Andagoya.9​

En la época de la colonia el departamento pertenecía a las gobernaciones de Popayán, Panamá y Quito. Durante la independencia se unió al departamento de Cauca. En 1831 el Valle del Cauca estaba conformado por las provincias de Popayán y Buenaventura, las cuales se unirían durante la independencia a Barbacoas y Cauca. El Estado Federal del Cauca se creó en 1857; en él estaba incluido el Caquetá, el Chocó y Pasto. Durante la constitución de 1866 el Valle del Cauca se convirtió en un departamento y en 1908 se separa y establece la capital en Cali.

Gentilicio: vallecaucano y caleño, si es de la capital.

El Valle del Cauca se consolidó como departamento en 1910. En 1857, pertenecía al territorio del Estado Soberano del Cauca que tenía como capital Popayán. En 1908, se presentan transformaciones en la organización político administrativa del país y con la ley 1 de 1908 se divide el territorio nacional en 34 departamentos, desmembrando el antiguo Cauca.

El territorio que hoy se conoce como Valle del Cauca, queda dividido en ese entonces en tres departamentos: Cali, Buga y Cartago, aunque no por mucho tiempo, pues, en 1910 con el decreto 340 del primero de abril, el gobierno nacional une estos tres en el departamento del Valle del Cauca, constituido finalmente por 7 provincias, 28 municipios y 10 corregimientos con capital Cali.

POBLACIÓN DEL VALLE DEL CAUCA

Entre 1911 y 1945, la asamblea departamental, crea 14 municipios nuevos, para un total de 42, que aun hoy se conservan: Cali, Palmira, Buga, Tulúa, Cartago, Buenaventura, Roldanillo, Toro, Yumbo, Dagua, La Victoria, Vijes, Guacarí, Florida, Candelaria, El Cerrito, Pradera, Yotoco, Bolívar, Andalucía, Jamundí, Buga la grande, La Unión, San Pedro, Zarzal, Versalles (consolidados en 1910), y Río Frío, Sevilla, Alcalá, Caicedonia, Ansermanuevo, Obando, La cumbre, Ullóa, Trujillo, Calima, El Cairo, Ginebra, El Águila, Argelia y El Dovio, creados entre 1911 y 1945, como consecuencia del acelerado desarrollo de la economía cafetera que produjo grandes oleadas migratorias provenientes de Antioquia que se fueron asentando en la parte norte del departamento.

Con el fin del yugo esclavista, negros e indios se trasladaron a la región del pacifico vallecaucano y en años siguientes algunos partieron a la selva y a las montañas en busca de los territorios que les habían sido arrebatados. A pesar de que en el departamento existe una gran heterogeneidad  poblacional, se distinguen claramente ciertos grupos étnicos:

Las comunidades negras ubicadas en el pacifico: Buenaventura, Juanchaco, Ladrilleros, Málaga, La Barra, Puerto España y en la zona rural de La Fragua, Mallorquín, Puerto Merizalde y bajo Naya.

Esta población junto con las comunidades indígenas es minoría en la región y ha ganado, con mucho esfuerzo, reconocimiento político a nivel nacional; sin embargo, a pesar de estar representados en el senado y en la cámara de representantes, no han podido conseguir autonomía como etnia (aspecto en el que los indígenas sí han ganado mucho terreno). Esta situación, sumada a la fuerte influencia de otras culturas y las grandes distancias que separan una comunidad de otra, han llevado a la modificación de la tradición cultural y a la pérdida de muchos rituales, bailes típicos, música, etc.

En Cali, debido a las bajas expectativas económicas del litoral pacifico y al acrecentamiento del conflicto armado en Colombia, se pueden encontrar en la periferia de la ciudad barrios enteros de pobladores de raza negra, como el distrito de Agua Blanca, comunas 12, 13, 14 y 15, que han traído consigo no sólo fuerza de trabajo, sino también la calidez y alegría de su cultura modificando las costumbres y tradiciones de la capital del Valle.

En el departamento habitan grupos indígenas repartidos en resguardos ubicados en el Río San Juan, la parte alta de Viejes, la zona montañosa de Florida y Pradera, Bahía Solano, el cañón de Garrapatas y otros. Aunque los iniciales pobladores de estas tierras se han visto forzados a ceder paulatinamente sus territorios y reubicarse en la selva y la zona montañosa del Valle, se resisten a perder sus tradiciones a pesar del papel preponderante de la iglesia y el proceso de “civilización” del departamento. En el valle del Cauca habitan las comunidades wounan, embera chamí y paéces representados por ASIVA (Asociación Indígena del Valle del Cauca) y ORIVAC (Organización Regional Indígena Del Valle de Cauca), como asociaciones o grupos que defienden sus derechos y actúan como puente de relaciones comerciales y políticas de los indígenas con el resto de organismos sociales de la región. En el terreno político, estas comunidades han ganado reconocimiento a nivel nacional y regional como etnias organizadas que poseen sus propias leyes y mecanismos de justicia, organizadas por cabildos que aun obedecen a las autoridades tradicionales. Es importante destacar aspectos como la continua movilidad territorial, que ha llevado a que en la memoria de las nuevas generaciones se pierda el significado de muchas tradiciones (incluyendo el vestido) obligándolos a generar procesos de recuperación de la memoria ancestral y la creación de planes de vida indispensables para evitar su extinción.

A los habitantes del departamento se les conoce como vallunos, sin embargo, para cada municipio existe un gentilicio propio: los nacidos en Cartago cartagineses, los de Sevilla sevillanos, los de Cali caleños, etc.

Los vallunos son gente amable y cálida con un gran espíritu emprendedor, practican actividades deportivas, pues hay un gran culto al cuerpo y son amantes de la música, principalmente la salsa.

Gastronomía[editar]

De la gastronomía vallecaucana se destacan el Champús, el mazato, elArroz atollado, el Sancocho de Gallina, el cholado, el chontaduro, laLulada, el Pandebono, el manjar blanco, el dulce de cortado, el pandeyuca, la manga, las marranitas, los aborrajados, la gelatina de pata, la Arepa valluna, entre muchas otras delicias.

La lulada es una bebida típica del Valle del Cauca, especialmente de Cali, capital del departamento.²³​

Cholado en Jamundí, Valle del Cauca.

La cocina vallecaucana se creó en el centro del Valle del Cauca en inmediaciones de Buga, Cali, Palmira,Tuluá y Cartago, e incluye ingredientes de la cocina del litoral pacífico (Buenaventura).

Amasijos y Principios

• Pandebono
• Arepa valluna
• Panderos
• Aborrajados
• Empanadas vallunas
• Tostadas con Hogao
• Masitas de choclo tierno
• Marranitas
• Torta de chontaduro
• cuaresmeros
• Tajadas de plátano
• Torta de maduro
• Plátano asado con queso

Bebidas

• Champús
• Guarapo
• Lulada
• Jugo de borojó
• Jugo de chontaduro
• Sorbete de badea
• Fresco de aguacate

Dulces y Postres

• Cholado
• Caspiroletas
• Gelatina blanca y negra(Andalucía)
• Manjar blanco
• Dulce Desamargado
• Torta de pastores
• Suspiros
• CoresmeroRicaurte- Valle del Cauca
• Dulce de panelitas
• Macetas
• Dulce de leche
• Dulce de Yuca
• Dulce de Coco
• Dulce de Orejera
• Dulce de Mango
• Dulce de Ñame
• Dulce de Arroz
• Tajadas en melao

Platos y Sopas

• Arroz atollado
• Chuleta Valluna
• Tamales Vallunos
• Tamal de Piangua
• Pusandao
• Fiambre
• Sancocho de Gallina
• Sancocho de Cola
• Cus-cus
• Arroz de Panela
• Viuda de Pescado
• Sancocho de carne Salada

OPINIÓN PERSONAL

En mi opinión el valle del cauca es un departamento muy destacado por su capital cali en la cual se destacan por bailar salsa, su gastronomía es de las mejores para mi gusto y estoy muy orgulloso de ser de este departamento de Colombia.